キャラメルクリームチーズベーグル

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ここ数日、外出が続いたりしたもので久々のUP。

小麦作業も久しぶり~♪~(´ε` )
プレーン生地をこねて、4種類の巻き込み。
一個目は、キャラメルとクリームチーズ。

先日友達が持ってきてくれた花畑牧場のキャラメルクリームチーズケーキをみて、作ってみました。
チーズケーキのほうはまだたべてないんだけど、きっとこの組み合わせはうまいんだろう!と。

それにしても、斬新なもれ方をしたものだw

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・強力粉(南部小麦) 100g
・最強力粉(スーパーキング) 200g
・水 180ml
・イースト(赤サフ) 小さじ1
・砂糖(三温糖) 大さじ1
・塩(ゲランドの塩) 小さじ1

・クリームチーズ、キャラメルクリーム 大さじ1づつ位

こね10分→分割・ベンチ15分→成型・巻き込み→発酵40分→ケトリング両面30秒→200度20分


今回は、ケトリングをちょっと短めに、焼成温度をいつもよりちょっと低めに。
やっぱり、ケトリングは1分ほどかけたほうが好みかな~。
300gを4等分なので、さすがに一個でおなかいっぱいー。
残りはまた明日試食ということで(*´ω`*)


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# by yupicco | 2009-03-05 14:05 | パン

世界一危険なパン、ベーグル。

ディスカバリーチャンネルだか、ナショナルジオグラフィックだかでやっていたらしい。
ベーグルを見るとダンナが必ず言っていたw(最近では毎日見すぎてもう言わなくなっちゃったけどw)
どうも、サンド用に手に持って切るときに一緒に指などを切ってしまう事故が一番多いんだとか。
欧米の方って、まな板を使わず空中で器用に切ることが多いですもんねー。

なんて話をいきなり切り出したのは、これが気になって仕方がないから。
コレ→ベーグルギロチン

なんか・・・ネーミングが・・・((´∀`))ケラケラ

でもすごく面白そうー。
ベーグルギロチンも欲しいけど、コレを置けるひろいキッチンがまずほしい!

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# by yupicco | 2009-03-05 12:33 | パン

*KARIN*パンプキンチーズ・キャラメル

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どうしてもなおらない仕入れ癖・・・( ;谷)
注文するときに、一気に大量に買っちゃうんですよねー。
基本ケース買い!粉類だって、数種類まとめ買い!・・・送料無料目当てでw
でっかいダンボールで届く製菓製パン材料類をみて、毎回ダンナに笑われます。
狭い部屋がどんどん食材でうまっていくよーーー!

てーのが、ベーグルにも反映されておりまして。
まだまだしばらく続きます、パンが焼けない生活。
今は、勉強期間なのです!

前置きが長い!

KARINのベーグル。
パンプキンチーズとキャラメル。

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下手すぎる画像加工はおいといてっ。

パンプキンのほうは、ふわっふわ。
ベーグルというよりも、おいしいフカフカパンって感じでした。
キャラメルのほうは。
母に似てキャラメル大好きな4歳女児にほとんどとられてしまいました。
塩キャラメルナッツよりも、こっちのほうが好きだったー。
でもやっぱり、もうちょっとキャラメルを入れたい感じ。
キャラメルがほぼ入ってない部分を娘がくれたんだけど、粉の味がしてすごくおいしかったー(*´ω`*)
まだ残してあるプレーンに期待!です。

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# by yupicco | 2009-02-28 19:54 | お店のパン

*KARIN*塩キャラメルナッツベーグル

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つやぴかーん+(0゚・∀・) +
見た目はプレーンのよう→つまり中身もれてないーw
塩キャラメルナッツなんて、ものすごく魅力的!

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スライスアーモンドと塩キャラメル。
とってもおいしいです!
キャラメル、大好きだー!

個人的にはもうちょっと中身がいっぱいでもいいかな~(*´ω`*)
そんなこと言ってるからいっつも飛び出てるのかw

4歳女児もキャラメル大好きゆえ、大喜び。
はんぶんこ!だったはずが半分の半分までとられちゃいましたw
また食べたい・・・んだけど、注文できるのはまだ先だろうから、今度作ってみようとおもいます!


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# by yupicco | 2009-02-26 18:44 | お店のパン

*KARIN*黒ごまチーズベーグル

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キタキター!!
初の通販ベーグルです。
KARIN bagelさん。

一番目は、コチラ。
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黒ごまチーズベーグル。
なんか、前に似たようなベーグルというかモチというか・・・を作った事がw
ブラウニーよりも、ひとまわりくらい小さめで、自分が作るのに近い感じ!

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中にもチーズ!
自分で作ったら間違いなく流出しますw
皮のパリパリがいい感じ~。


心配していた冷凍庫事情ですが。
奇跡のパズルが完成。
なんとか全部はいりました。
多分いま、冷凍庫さかさまにしても何も落ちないとおもうw

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# by yupicco | 2009-02-25 12:29 | お店のパン